Découvrez une recette de cuisine végétarienne exclusive, présentée dans le cadre de l’émission Rebon, en partenariat avec le Club des Entrepreneurs du Pays de Grasse.
Je suis ravi de vous dévoiler cette recette de cuisine végétarienne en vidéo, extraite de ma participation au programme Rebon. Ce projet, soutenu par le Club des Entrepreneurs du Pays de Grasse, met en lumière les talents du territoire et les initiatives durables.
Dans cette séquence, je vous guide pas à pas dans la préparation d’une ballotine de choux farcie aux champignons et au coing : une recette 100 % végétarienne, bio, de saison, et riche en saveurs. Un plat à la fois simple et raffiné, idéal pour s’initier à une cuisine végétarienne engagée.
Cette recette végétarienne reflète mes convictions : proposer une cuisine gourmande, saine, respectueuse de l’environnement et ancrée dans la saisonnalité. Vous y découvrirez l’association subtile du coing acidulé et des champignons fondants, le tout enveloppé dans des feuilles de chou tendres.
La vidéo, réalisée avec talent par Jean François Boos, illustre parfaitement chaque étape de la recette. N’hésitez pas à la visionner, à la reproduire chez vous, et à partager vos impressions ou variantes en commentaire.
Merci pour votre fidélité et votre curiosité. Continuez à explorer l’univers végétarien à mes côtés. Bonne dégustation et à vos fourneaux !
Cette recette met en avant des produits de saison et allie des saveurs riches et subtiles, reflétant mon engagement pour une cuisine saine et respectueuse de l’environnement. J’espère que cette vidéo vous inspirera à reproduire ce plat chez vous et à explorer davantage la cuisine végétarienne.
Un grand merci à Jean François Boos pour la réalisation de cette vidéo. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres réalisations en commentaire.
Bon visionnage et à vos fourneaux !
🌱 Une recette végétarienne saine et engagée
Cette recette végétarienne de ballotine de chou farcie coche toutes les cases :
✅ 100 % végétale
✅ Produits de saison
✅ Riche en fibres et en antioxydants
✅ Sans produits animaux
✅ Faible empreinte carbone
Elle peut aussi être adaptée en version végan (sans œufs, sans produits laitiers), même si ici elle l’est déjà par nature.
💬 FAQ – Questions fréquentes
Oui, vous pouvez le remplacer par de la pomme ou de la poire si vous souhaitez un goût plus doux. Le coing apporte une belle acidité et une texture légèrement ferme.
Une sauce tomate maison ou un jus de légumes réduits fera parfaitement l’affaire. Vous pouvez aussi tester une sauce crémeuse aux champignons ou à base de noix.
Absolument ! Elles se conservent 48h au frais et se réchauffent très bien au four ou à la vapeur douce.
📌 À propos de Rebon et du Club des Entrepreneurs du Pays de Grasse
Le Club des Entrepreneurs du Pays de Grasse a créé l’émission Rebon pour valoriser les artisans, producteurs et chefs locaux. Ce programme permet de faire rayonner les savoir-faire du territoire tout en promouvant une économie durable.
La participation de Jean Montagard à cette initiative témoigne de son engagement pour une cuisine responsable, végétarienne, ancrée dans son époque.
🙏 Merci à Jean François Boos
La captation vidéo a été réalisée avec soin par Jean François Boos, vidéaste engagé dans la promotion des projets durables et artistiques sur la Côte d’Azur. Son regard sensible sublime la démarche de Jean Montagard dans cette vidéo pédagogique et inspirante.
