Bibliographie


Couverture du livre : " Végétarien facile et quotidien"

VÉGÉTARIEN FACILE ET QUOTIDIEN

80 idées pour cuisiner sans viande et sans poisson
Jean Montagard, Magali Solodilow, Anthony Lanneretonne
80 recettes alternatives saines et gourmandes, avec une large variété de légumes, de céréales de légumineuses.


Couverture du livre : "Grande cuisine végétarienne"

GRANDE CUISINE VÉGÉTARIENNE

4 saisons, 240 recettes du premier chef végétarien.
Idéal pour apprivoiser en douceur une nouvelle alimentation. Quand végétarisme rime avec gourmandise !


Couverture du livre : "La Châtaigne sur le feu"

La Châtaigne sur le Feu


Couverture du livre : "Le répertoire des gestes et des techniques de cuisine"

LE RÉPERTOIRE DES GESTES ET DES TECHNIQUES DE CUISINE

Destiné aux programme des CAP-BEP-BAC PRO-BTNH-BTS et à tous les apprentissages de la cuisine.
En complément de ce livre , conçu par les auteurs 80 fiches recettes imprimables disponibles sur le site : www.cuisine.crdp-nice.net
Aux éditions du SCEREN, CRDP Académie de Nice – 2005


Couverture du livre : "Maigrir vite, en bonne santé et durablement"

MAIGRIR VITE, EN BONNE SANTÉ ET DURABLEMENT

En collaboration avec le docteur Pierre-Jean Gidel 70 recettes originales, colorées et gustatives, conseils et idées pour aider à la créativité des repas de tous les jours.
Aux Édition Compte d’auteurs – 2002


Couverture du livre : "Le meilleur de la cuisine végétarienne"

LE MEILLEUR DE LA CUISINE VÉGÉTARIENNE

« 100 recettes savoureuses et saines »
Édition Hachette – 1999


Couverture du livre : "Thuries Magazine"

Magazine THURIES

« Les recettes de Jean Montagard  » De la page 18 à 33

THURIES Magazine de Mai 1996


Couverture du livre : "Méthode des techniques de cuisine pour l'apprentissage CAP, BEP, BP""

MÉTHODES DES TECHNIQUES DE CUISINE POUR L’APPRENTISSAGE CAP-BEP-BP

Co-écrit avec Jean-Paul Gravelle et Marc WéryI

Éditions Jean-Pierre Taillandier – 1996


Couverture du magazine : "Cuisine Végétarienne"

LA REVUE CUISINE VÉGÉTARIENNE « LES RECETTES DE JEAN MONTAGARD »

Magazine mensuel.
Menus et recettes uniques écrites et photographiés tous les mois pour le magazine.
De 1995 à 1999


Couverture du livre : "Le repertoire des Techniques de cuisine"

LE RÉPERTOIRE DES TECHNIQUES DE CUISINE

Destiné aux programme des CAP-BEP-BAC PRO-BTNH-BTS et à tous les apprentissages de la cuisine.
Co-écrit avec Jean-Paul Gravelle, chef des Travaux du Lycée Hôtelier de Nice.
Éditions Jean-Pierre Taillandier – 1995


Couverture du livre : "La cuisine végétarienne en collectivités et restaurant d'entreprises"

LA CUISINE VÉGÉTARIENNE EN COLLECTIVITÉS ET RESTAURANTS D’ENTREPRISE

Coécrit avec René Augier directeur du CROUS.

Éditions Jean-Pierre Taillandier – 1993


Couverture du livre : "Guide Montagard"

GUIDE DES RESTAURANTS VERTS

Même esprit que le précédent réactualisé et 88 recettes végétariennes de l’auteur.

Éditions Jean-Pierre Taillandier – 1991


Couverture du livre : "Guide des Restaurants verts"

GUIDE DES RESTAURANTS VERTS

Itinéraires des régions de France, Suisse, Luxembourg, Belgique et Andorre pour manger végétarien
et 190 recettes végétariennes de l’auteur.

Éditions Jean-Pierre Taillandier – 1989


Couverture du livre : "Rika Zaraï"

MES RECETTES SAINES ET GOURMANDES

Auteur : Rika Zaraï avec la collaboration de Jean Montagard

Éditions Jean-Pierre Taillandier – 1989


Couverture du livre : "Les délices du Jardin"

LES DÉLICES DU JARDIN

Un grand livre de Gastronomie végétarienne.

Éditions Dessain et Tolra – 1984


Couverture du livre : "Crêpes sucrées, salées fourrées faîtes à la maison"

CRÊPES SUCRÉES, SALÉES, FOURRÉES FAITES À LA MAISON

Éditions Dessain et Tolra – 1984


Couverture du livre : "Petits fours salés"

LES PETITS FOURS SALÉS FAIT À LA MAISON

Éditions Dessain et Tolra – 1984


Couverture du livre : "Petits Fours faits à la maison"

LES PETITS FOURS FAIT À LA MAISON

Éditions Dessain et Tolra – 1983


Couverture du livre : "Les contes à manger"

LES CONTES À MANGER

Recettes et Chroniques événementielles du restaurant « les contes à manger » Illustrés par le peintre Mentonnais Jacqueline Verdini.

Edité par Jean Montagard – 1980


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